Filé de Dourado ao molho de Tangerina

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Papel e caneta na mão

Filé de Dourado ao molho de Tangerina

Ingredientes

• Filé de dourado (meu filé tinha 1kg, deixei só a parte mais grossa do filé o restante tirei e piquei para outra receita)
• 1 colher sobremesa de manteiga
• 1/4 xícara de azeite
• folhas de salsinha e 1 cebolinha
• 2 colheres de sopa de leite
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• Molho de tangerina:
• 1 mexerica (usei murcote)
• 1 colher de café de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 pouquinho de vinagre balsâmico (opcional, e usei um pouquinho mesmo)
• Purê de mandioquinha:
• 1 kg de mandioquinha
• 2 colher de sopa de manteiga
• leite até dar o ponto (usei 3/4 de xícara)
• pimenta a gosto
• sal se necessário

Modo de preparo

1. Corte o filé de dourado como desejar.
2. No liquidificador ou processador bata o restante dos ingredientes, formando uma pasta e espalhe pelo peixe.
3. Deixe curtir por 15 minutos pelo menos.
4. Grelhe o peixe com um fio de azeite.

Molho:

1. Pegue os gomos da tangerina e retire toda a parte externa deixando somente a polpa, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
2. Na hora de servir jogue sobre o peixe.

Purê:

1. Cozinhe a mandioquinha (descascada, e coloque sal na água).
2. Após cozida passe no espremedor.
3. em uma panela derreta a manteiga, acrescente a mandioquinha e o leite, mexa até ficar no ponto desejado (se necessário acrescente mais leite).
4. Sirva com arroz branco e salada.

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