Quanta carne comprar para um churrasco? Conversamos com o especialista em churrasco Dárcio Lazzarini que nos ajudou a montar este guia para você receber em casa sem estresse. Bom, primeiro você precisa considerar que é uma refeição longa, com duração de até seis horas e isso muda as coisas, porque os convidados matam a fome e, umas horas depois, podem querer recomeçar. Outra coisa importante é que tem sempre a linguicinha, o pão com alho, o queijo, a farofa, tudo isso precisa entrar no cálculo total, que é de 600g por pessoa, incluindo carne, aperitivos e acompanhamentos. Mas a quantidade para homens e mulheres é diferente – e não se trata de sexismo, é só a constatação de que homens costumam comer mais que mulheres. Comece o churrasco pelas carnes mais leves e com menos gordura, a gordura deixa gosto residual na boca que ofusca os sabores mais suaves. E…
