Olá amigas e amigos, tudo bem com vocês? Aqui é a Pri e estou toda semana por aqui trazendo deliciosas receitas do mundo da gastronomia. Sempre trazendo também muitas dicas para incrementar seu prato, curiosidades incríveis e novidades saborosas e práticas para deixar seu prato ainda mais delicioso.
A receita de hoje é muito suculenta, deliciosa e sem dúvida a mais comentada, vamos fazer Picanha Assada no Forno. Uma delícia de prato e super fácil de se preparar. A picanha é uma carne macia, um dos melhores cortes bovinos, pois possui fibras oblíquas, curtas e uma alta concentração de gordura intramuscular.
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Seu sabor é incomparável e transforma qualquer receita simples em um requintado prato de paladar requintado. A picanha é feita em churrascos diretamente na grelha temperada somente com sal grosso, em postas ou inteira e há aqueles que preferem colocar as postas da picanha no espeto.
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Vamos para nossa deliciosa receita do dia? Vem comigo!
Picanha Assada no Forno
Ingredientes
- Picanha em bife com mais ou menos 1kg
- 4 claras
- 1 kg de sal grosso
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- ramos de tomilho fresco à gosto
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
2. Numa tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
3. Numa assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne. Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque as postas de picanha sobre esta camada, com a gordura para cima. Envolva-as uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
4. Leve a picanha ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto. Se você gosta da carne bem passada, deixe assar por 1 hora e 30 minutos. Para a carne mal passada, 40 minutos são suficientes.
5. A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne ou mantenha-a para mais sabor ao seu prato.
6. Coloque as postas de picanha assada em um recipiente ao seu gosto. Sirva à seguir.
E bom apetite!
DICA: Sirva a picanha assada no forno com farofa temperada, poderá acrescentar bacon na farofa, fazer um vinagrete delicioso, uma salada verde ao seu gosto. Você também poderá fazer uma pasta de manteiga com alho e passar nas postas de picanha antes de assar, ela fica douradinha e com um sabor divino.
Espero que tenham gostado desta maravilhosa receita e deixe nos comentários sugestões e dúvidas que responderei a todos meus amigos e amigas.
Até a próxima!
