Olá amigos e amigas, tudo bem? Aqui é a Pri do Prime Carnes e hoje estou trazendo mais uma receitinha daquelas! Hoje é dia de um delicioso picadinho carne na cerveja preta. Esta é uma receita deliciosa e versátil, podendo ser uma excelente opção para ocasiões especiais ou para o almoço do dia a dia.
Se você gosta de um picadinho suculento com um molho encorpado e saboroso, esta é a receita perfeita.
Receita de Picadinho de Carne na Cerveja Preta
Confira os ingredientes para o picadinho de carne na cerveja preta. Para a carne, vamos usar um belo corte de coxão mole que você pode encontrar no nosso delivery online! Mas você também pode usar o acém, outro corte ideal para picadinho.
Ingredientes para o picadinho de carne na cerveja preta
- 500 g de coxão mole picado (outros cortes similares também funcionam bem com o prato)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 cebola em cubos pequenos
- 1 dente picado
- 200 ml de passata de tomate. Você pode usar também 2 tomates maduros, cozidos e sem pele, se preferir algo mais natural. (Em caso de preferir algo rápido, pode usar também 2 colheres de extrato de tomate.
- 200 ml de cerveja preta de qualquer marca
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 pitada de cominho em pó
- Pimenta do reino
O sal pode ser ajustado de acordo com o seu gosto durante o preparo do molho.
Modo de preparo
A primeira coisa a se fazer é picar todos os ingredientes. A carne pode ser comprada em cubinhos ou cortada em casa mesmo. A segunda opção é melhor para quem gosta de controlar o tamanho dos pedaços usados no picadinho.
Em uma tigela, acrescente os pedaços de carne e coloque 1 colher de sopa de farinha de trigo sobre eles. Misture a farinha com a carne levemente, tentando “empanar” cada cubinho, isso serve para engrossar o molho na hora do cozimento.
Em uma panela refogue o alho e a cebola picados no óleo ou na manteiga, mas atenção para não deixar queimar. Assim que estiverem dourados, acrescente o coxão mole e deixe dourar os lados por igual. Acrescente o molho inglês no final desta etapa.
Depois que a carne ganhar cor, acrescente a passata ou o extrato de tomate e o restante dos temperos. Acrescente a cerveja por último e deixe a carne cozinhar neste molho por 10 minutos em fogo baixo.
O molho vai ficar bem encorpado, mas se preferir ele mais leve e ralo, é só usar água filtrada para ir balanceando a textura.
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