Olá amigos e amigas, tudo bem? Aqui é a Pri da Prime Carnes e hoje eu trago uma deliciosa receita de Bife tártaro para você aproveitar! Essa é uma receita muito diferenciada e considerada da alta gastronomia. Esse é um clássico francês que vai agradar bastante pessoas que buscam por um prato refinado e muito bem elaborado.
O Bife tártaro, também chamado de steak tartare, é um prato que consiste em carne crua, que deve ser de ótima qualidade, bem temperada e que também inclui ovo cru. Por ter muitos elementos que não são cozidos, é necessário se preocupar bastante com o preparo, para garantir que o Bife tártaro seja feito da maneira correta e fique saboroso.
Vamos aprender essa receita impressionante e bem diferenciada? Então continue com a gente!
Receita de Bife tártaro
Para a essa interessante receita, você vai precisar de:
- 750g de filé mignon. No lugar do filé mignon, você pode usar coxão mole ou alcatra. A carne precisa ser moída ou cortada em pedaços bem pequenos.
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 6 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de pepino pequeno picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
- Tabasco
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Molho inglês
Modo de preparo:
Por ser uma receita que não necessita de cozimento, ela é bem prática de ser preparada. Primeiro você vai precisar colocar uma tigela sobre um recipiente com água e gelo. Dentro dessa tigela você deve misturar todos os ingredientes com a carne. Não exagere muito no tempero, vá corrigindo aos poucos. É mais fácil de acertar assim.
Então coloque uma fôrma vazada de 8,5cm de diâmetro sobre um prato individual e encha com um pouco da mistura, pressionando para dar o formato. Depois é só desenformar!
Esse prato costuma ser servido com batata frita e salada verde. Essa é uma excelente pedida para complementar o prato de forma perfeita!
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