Olá pessoal, tudo bem com vocês? Aqui é a Pri e hoje novamente irei postar algumas dicas muito saborosas e eficientes para vocês. Eu também trago toda semana deliciosas receitas do mundo da gastronomia. Sempre trazendo muitas novidades e curiosidades da culinária para deixar seu prato ainda mais delicioso.
Amigas e amigos hoje vou ensinar algumas dicas, truques e técnicas para você aprender a assar perfeitamente suas carnes, aves e peixes, deixando-os deliciosos e suculentos, sem aquele aspecto ressecado e passado do ponto.
O alimento assado ou grelhado é o mais saudável dentre todos, pois além de oferecer uma refeição leve é livre de gorduras, diferente dos alimentos fritos, que levam uma grande quantidade de óleo para fritar.
O modo como você prepara a carne, o peixe ou a ave influencia no sabor, na textura e nos nutrientes oferecidos por aquele alimento. Por isso, você deve prestar atenção nessas dicas de hoje para que entenda a melhor forma de preparar, assar ou grelhar seu alimento.
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Vamos as dicas de hoje 😀
Preparo de Aves e Carnes
- Quando for preparar suas receitas com carne, primeiramente faça furos com o garfo ou ponta de uma faca na carne e coloque-a de molho junto aos temperos por pelo menos 1 hora. Assim os temperos irão penetrar melhor na carne e a deixarão suculenta e pronta para o preparo. Caso tenha aquelas seringas de injetar temperos, também poderá ser utilizada.
- Para que a carne ou a ave não fique com aspecto ressecado e sem aquela textura suculenta, antes de levar à grelha ou ao forno, passe margarina ou manteiga por todos os lados. Assim elas ficarão deliciosas, com um cozimento perfeito.
- Quando estiver assando a carne ou ave no forno, fique sempre de olho durante o processo e procure regar o assado com o próprio molho que se forma na assadeira. Com esta simples atitude, não correrá o risco de ressecar e ficará muito suculento.
Preparo de Peixes
- Você quer saber se o peixe assado está no ponto, mas não quer retirar do forno ou grelha e correr o risco de desmontá-lo todo. Faça o seguinte, espete com cuidado a ponta do garfo no peixe. Caso a carne do peixe solte facilmente da espinha é sinal que está pronto.
- Peixes devem ser servidos logo depois de assados e grelhados. Se passar muito tempo em servir após estar pronto, o peixe poderá ficar ressecado, duro ou encharcado demais.
- Quer cozinhar seu peixe no vapor? Utilize papel alumínio ou papel manteiga. Pegue o peixe e embrulhe com o papel alumínio ou manteiga até vedar completamente. Assim, eles irão cozinhar no vapor dentro do forno ou grelha e fica muito saboroso.
- A carne do peixe é bastante macia, tenra e os temperos são facilmente absorvidos. Utilize temperos que combinem com o sabor do peixe como salsa, cebola, sal, pimenta-do-reino, limão, coentro, cebolinha verde, louro, etc. O alho também é indicado, mas é utilizado principalmente para carnes de peixes como bagre e tainha.
E aí pessoal, gostaram das dicas de hoje? Espero que sim. Deixe nos comentários sua opinião, sugestão ou dúvida que terei enorme prazer em responder à todos 😀
Até a próxima pessoal 😉
