Costela na Telha

A costela de porco é umas das delicias que podemos preparar para um almoço ou jantar especial. Por isso preparamos este post para ensinar você a fazer uma costela na telha.

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Vamos á receita divina!

Costela na Telha

costela 2

Ingredientes

  • costela minga ou ponta de agulha
  • telhas de cerâmica planas (quanto mais reta melhor)
  • sal grosso branco (para 10 kg de costela, 2 kg de sal grosso; não utilize sal temperado)
  • cerca de 100 ml de óleo de soja usado ou novo
  • guardanapo ou papel-toalha

Modo de preparo

  1. Em uma churrasqueira meio tambor, coloque meio saco de carvão, cerca de 1,5kg.
  2. Se o tambor for maior utilize mais carvão.
  3. Para acender, abra um espaço no centro da churrasqueira e coloque alguns guardanapos, em forma de cone ou copo.
  4. Coloque o azeite e adicione pequenos pedaços de carvão dentro, acenda o guardanapo.
  5. Não acenda com álcool, pois vai gerar fogo alto e acabar com o carvão muito rápido.
  6. Espere o carvão virar brasa e evite que o fogo cresça fechando todas as portas da churrasqueira.
  7. Lave algumas telhas e posicione de forma que tampe toda a grelha, se precisar quebre em pedaços.
  8. Coloque a costela com os ossos para baixo e cubra com sal grosso, não tenha medo de exagerar, o sal vai servir para manter o suco da carne dentro dela (pode deixá-la branquinha de sal).
  9. Fique atento no fogo, deve-se manter brasas e calor intenso.
  10. Adicione alguns pedaços de carvão quando achar necessário.
  11. Para aumentar ou diminuir o fogo, abra ou feche a porta pequena da churrasqueira, evite abrir a tampa principal.
  12. Para 10 kg de costela o tempo de assar é de cerca de 4 horas.
  13. Retire e bata o sal.
  14. Corte em fatias e veja se o ponto lhe agrada.

Se você se deliciou não deixe de compartilhar com seus amigos, em sua rede social e deixar seu comentário, que para mim, é muito importante!

Até a próxima pessoal aqui no Blog da Pri 😉

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