Quanta carne comprar para um churrasco? Conversamos com o especialista em churrasco Dárcio Lazzarini que nos ajudou a montar este guia para você receber em casa sem estresse.
Bom, primeiro você precisa considerar que é uma refeição longa, com duração de até seis horas e isso muda as coisas, porque os convidados matam a fome e, umas horas depois, podem querer recomeçar. Outra coisa importante é que tem sempre a linguicinha, o pão com alho, o queijo, a farofa, tudo isso precisa entrar no cálculo total, que é de 600g por pessoa, incluindo carne, aperitivos e acompanhamentos. Mas a quantidade para homens e mulheres é diferente – e não se trata de sexismo, é só a constatação de que homens costumam comer mais que mulheres.
Comece o churrasco pelas carnes mais leves e com menos gordura, a gordura deixa gosto residual na boca que ofusca os sabores mais suaves. E não economize na qualidade da carne: 90% do sucesso de seu churrasco depende da carne, os outros 10%, da habilidade do churrasqueiro.
CARNES:
Homem: 400g de carne por pessoa
Mulher: 300g carne por pessoa
Guarnições: 200g por pessoa (distribuídos entre as diferentes opções)
CARVÃO:
1 saco de 5 kg para 6 kg de carne. A maneira de armazenar o saco de carvão depois de aberto é muito importante, principalmente na praia, pois não pode pegar umidade. A dica é embalá-lo em saco plástico.
BEBIDA:
1 litro e meio de bebida. Nesse caso, quando a pessoa consome bebida alcoolica a quantidade deve ser 1 litro de refrigerante e meio litro de água. No caso de quem bebe cerveja, quatro latas por pessoa. Lembrando que, no segundo caso, cada um conhece seus convidados e quatro latas é uma média;
O que achou da minha dica de quantidade?
Agora vai ficar muito mais fácil fazer um churrasco né?
