Olá amigos e amigas, tudo bem? Eu sou a Pri da Prime Carnes! Que tal aprender mais uma deliciosa receita? Hoje vamos explorar uma opção mais requintada e com muita classe e glamour, a nossa receita é de um delicioso brasato de fraldinha. Esse é um prato preparado com vinho e fica uma verdadeira delícia no inverno e nas noites frias!
Perfeito para um jantar a dois muito romântico, esse prato vai garantir a satisfação completa de quem saborear essa verdadeira delícia! Mas antes de falarmos sobre a nossa receita de hoje, que tal falarmos um pouquinho sobre a matemática fit?
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E agora, sem mais delongas, vamos para a nossa receita!
Receita de brasato de fraldinha
O brasato é uma técnica italiana de preparo da carne com vinho que consiste em um preparo lento. Esse é um modo de preparo de alta gastronomia e por isso é a opção perfeita para quem quer arrasar em um belo jantar.
Para a nossa receita, você vai precisar de:
- 1 peça de Fraldinha, que você pode comprar sem sair de casa!
- 1 cebola
- 1 garrafa de vinho tinto. Tradicionalmente, o prato é feito com o Barolo. Lembrando que quanto melhor a qualidade do vinho, mais saborosa ficará sua receita.
- 4 folhas de louro
- 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 5 colheres de cafezinho de Sal
- 1 colher de cafezinho de Pimenta moída
- 2 galhos de Alecrim
Modo de preparo do brasato de fraldinha
Essa é uma receita mais complexa de ser feita, por isso precisa de atenção e muito cuidado durante o preparo! Também vale ressaltar que ela tem um período de reserva de 12 horas, por isso comece com antecedência!
Comece descascando e cortando as cebolas em 4. Coloque a fraldinha de molho no vinho com a folha de louro e a cebola. Leve tudo para a geladeira de um dia para o outro ou por 12 horas.
Depois do tempo de espera, coloque a manteiga e o azeite em uma panela alta para esquentar. Em fogo alto, coloque a carne e 2 colheres de café de sal. Deixe dourar bastante virando o lado de vez em quando até que fique com uma cor/casca dourada bem escura, cerca de 20 a 25 minutos.
Em seguida coloque as cebolas, o louro e o alecrim e deixe dourar junto com a carne mexendo de vez em quando. Aos poucos coloque um pouco do vinho, sal e a pimenta moída até que as cebolas fiquem douradas e macias. Agora é importante ficar de olho! Conforme você notar que os ingredientes estão pegando no fundo da panela, coloque o vinho, sempre esperando ele evaporar. Essa parte do cozimento pode levar até 50 minutos, sempre em fogo alto.
Retire a carne e todo o “molho” da panela e coloque em uma travessa. Uma excelente dica é servir com um delicioso purê de batata!
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